생생정보통 묵은지뼈찜 우거지감자탕 청주 식당 위치

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생생정보 청주 묵은지뼈찜 우거지감자탕 맛집

상호 : 유노민감자탕해장국 복대가경점
주소 : 충청북도 청주시 흥덕구 복대로 102 상가동 106호, 107호

생생정보 묵은지뼈찜

유노민감자탕해장국 복대가경점은 충청북도 청주시 흥덕구 복대로 102 상가동 106호, 107호에 위치한 복대·가경 일대 대표 감자탕·해장국 전문점으로, 묵은지 뼈찜과 묵은지감자탕, 우거지감자탕 등으로 이름난 청주 감자탕 맛집이다.

이곳은 봉명·가경·복대가 걸쳐 있는 상권에 자리해, 근처 주거단지와 직장인들을 중심으로 한 점심·저녁 수요가 꾸준한 편이다. 매장은 넓은 홀 구조로 테이블 간 간격이 여유 있어 가족 단위나 단체 회식 자리로도 잘 어울리며, 내부 인테리어가 깔끔하고 정돈된 편이라 언제 와도 부담이 없다. 주차는 상가 앞 도로 주차와 아파트 상가 주차장을 활용할 수 있어 자차 방문에 큰 불편이 없다는 평가가 많다.

여기서 가장 많이 주문되는 편은 묵은지 감자탕, 묵은지 뼈찜, 우거지감자탕 계열이다. 묵은지 감자탕은 기존 감자탕보다 묵은지와 콩나물, 다양한 야채가 풍부하게 들어가 국물의 깊이가 훨씬 더 진한 편으로, 매운맛은 강하지 않으면서도 묵은지特有的 풍미와 시원함이 함께 느껴지는 것이 특징이다.

고기살은 등뼈가 사용되는데, 뼈에 붙어 있는 살이 두툼하고 씹히는 식감이 풍부하며, 잡내가 거의 없고 부드럽게 떼지는 편이라 고기 본연의 맛을 즐기기 좋다는 후기가 반복된다. 우거지감자탕 역시 쫄깃한 우거지와 감자, 콩나물, 당면사리가 함께 풍성하게 들어가 한 끼 든든하게 먹을 수 있는 구성으로, 해장국으로도, 밥 싸먹기 위한 국물 요리로도 모두 잘 어울린다. 묵은지 뼈찜은 감자탕과 함께 또는 대체 메뉴로 많이 찾는 편이다. 뼈찜만으로도 충분히 푸짐한 양을 자랑하며, 술안주로도 좋고, 밥이랑 같이 먹으면 술 한 잔 곁들이기 좋은 고기 비주얼을 자랑한다.

이 뼈찜에는 묵은지가 함께 올라가 고기와 함께 싸먹을 때 고소한 맛이 배가 되고, 뼈를 뜯어 먹는 재미와 함께 묵은지의 시원한 맛이 조화를 이룬다는 평가가 많다. 우거지감자탕은 우거지 특유의 아삭함과 함께 콩나물, 감자, 당면사리가 들어가 시원하고 깔끔한 국물 맛을 내는 편이라, 술 많이 먹은 다음 날 해장으로 찾는 이들에게 특히 인기다.

기본으로 나오는 반찬은 깍두기, 무절임, 겉절이 등으로 구성되며, 후기에서는 기본 반찬부터 맛이 좋아서 감자탕이 더 기대된다는 평가가 이어진다. 셀프 코너가 마련되어 있어 콩나물, 소스, 잡채 반찬 등을 부족한 만큼 스스로 리필 가능하며, 일부 블로그에서는 뼈 뜯어 먹을 때 쓰는 냅킨·위생장갑·앞치마까지 놓여 있어 위생적으로 먹을 수 있다는 점을 꼭 짚고 있다. 입구 쪽에는 후식용 간식용 코너가 조용히 마련되어 있어, 식사를 마칠 때쯤 과자나 간단한 간식을 포장해 가는 풍경도 자주 보인다.

여기의 감자탕·해장국은 4시간 정도 우려낸 한우사골 육수를 베이스로 국물의 진함과 풍미를 살리면서도, 파우더나 화학조미료를 최소화해 비교적 깔끔한 맛을 지향한다는 설명이 뒤따른다. 밥은 흑미쌀을 섞은 쌀과 압력밥솥으로 공수해, 염분을 일정하게 관리해 같은 맛을 유지한다는 점도 블로그에서 반복해 강조된다.

묵은지와 콩나물이 풍부하게 들어가 국물의 깊이가 남다르다는 점, 고기살이 두툼하고 부드럽다는 점, 반찬과 셀프 코너 구성이 알차다는 점이 묘하게 맞아떨어져서, 재방문 의도가 강한 편이라는 평가가 많다.

생생정보 묵은지뼈찜